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Ortigia

Farina di frumento tenero tipo 1. Macinata a pietra La Fertè.

Indicazioni per l’uso

Ideale per la preparazione di pizze al piatto (tipo “napoletana”) o in pala. Adatta per lievitati con metodo indiretto che richiedono tempi lunghi di lievitazione (circa 8-12 ore) e di maturazione (oltre 48 ore, a temperatura controllata) e buona idratazione (circa 55%).

Peso:

1 - 5 - 25 kg