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Pizza Maestro! Timilia

Miscela di farine di grano tenero tipo 0, sfarinato di frumento duro Timilia macinato a pietra e crusca di frumento.

Indicazioni per l’uso

Miscela adatta per pizza al piatto (tipo “napoletana”) o in pala, dove la presenza del grano duro dona un intenso sapore e caratteristiche nutrizionali e sensoriali. Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (6-7 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (24-36 ore in frigo) e buona idratazione (circa 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta).

Peso:

1 - 5  - 25 kg