Rustico dell’Hymera
Miscela integrale di frumento duro Timilia BIO e farina di frumento duro Russello BIO. Macinata a pietra La Fertè.
Indicazioni per l’uso
Ideale per la panificazione: i grani antichi conferiscono aromi e sapori unici al pane e donano alla mollica un caratteristico colore. Per pani morbidi si consiglia di idratare molto gli impasti (oltre il 60%) e non prolungare la lievitazione oltre le 4-6 ore.
INTEGRALE
Prodotto disponibile in versione bio o convenzionale
Peso:
1 - 5 - 25 kg
PRODOTTO MACINATO A PIETRA
| Proteine | 12% s.s. |
| Forza W | W 140 (10-4 J) |
| P/L | 1,5 |
| Tempi di lievitazione | 2-4 ore |
| Lievitazione con criscente | 4 ore |
