| BURATTATO | SEMINTEGRALE* | INTEGRALE* | |
|---|---|---|---|
| Proteine | 11,5% | 11,5% | 12% |
| Forza W | W 125-135 | W 120 | W 100-120 |
| P/L* | 1,2 | 1,5 | 1,2 |
| Tempi di lievitazione | 6 ore | 4-6 ore | 4 ore |
| Lievitazione con criscente | 6-8 ore | 4-6 ore | 4-5 ore |
-
*i: valore alveografico indicativo per la tipologia di prodotto." -
Proteine 12% -
Proteine 12% s.s. -
Proteine 12,5% s.s. Indice di Giallo 28 Ceneri 0,70% -
Proteine 12% s.s. Forza W W 170 (10-4 J) P/L 1,8 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 6 ore "i: valore alveografico indicativo per la tipologia di prodotto."
-
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 11,5% s.s. 12% s.s. 12,5% s.s. Forza W W 155 (10-4 J) W 145 (10-4 J) W 135 (10-4 J) P/L 1,3 1,5 1,8 Tempi di lievitazione 6 ore 4-5 ore 4 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4-6 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 12% s.s. 12,5% s.s. 13% s.s. Forza W W 150 (10-4 J) W 140-150 (10-4 J) W 120 (10-4 J) P/L 1,5 1,5 1,6-1,8 Tempi di lievitazione 6 ore 4-5 ore 4 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4-6 ore -
Proteine 13% s.s. Forza W W 190 (10-4 J) P/L 1,5 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 4-6 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 11,5% s.s. 12,6% s.s. 13,2% s.s. Forza W W 180 (10-4 J) W 170 (10-4 J) W 160-170 (10-4 J) P/L 1,5 1,8 2 Tempi di lievitazione 6 ore 4-5 ore 4 ore Lievitazione con criscente 8 ore 4-6 ore 4-6 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 12% s.s. 12,7% s.s. 13,5% s.s. Forza W W 150 (10-4 J) W 145 (10-4 J) W 140 (10-4 J) P/L 1,3 1,5 1,8 Tempi di lievitazione 5 ore 4 ore 2-4 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 11,5% s.s. 12,5% s.s. 13% s.s. Forza W W 130 (10-4 J) W 120 (10-4 J) W 125 (10-4 J) P/L 1,5 1,5 1,8 Tempi di lievitazione 6 ore 4 ore 2-4 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 140 (10-4 J) P/L 1,5 Tempi di lievitazione 2-4 ore Lievitazione con criscente 4 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 11% s.s. 11,5% s.s. 12,5% s.s. Forza W W 155(10-4 J) W 150-155 (10-4 J) W 150(10-4 J) P/L 1,3 1,5 1,8 Tempi di lievitazione 6 ore 4-5 ore 4 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4-6 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 10% s.s. 11% s.s. 12% s.s. Forza W W 180 (10-4 J) W 150-155 (10-4 J) W 150 (10-4 J) P/L 1 1,5 1,8 Tempi di lievitazione 5 ore 4 ore 2-4 ore Lievitazione con criscente 8 ore 4-6 ore 4 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 12% s.s. 12,5% s.s. 13,5% s.s. Forza W W 130 (10-4 J) W 125 (10-4 J) W 120 (10-4 J) P/L 1,5 1,8 2 Tempi di lievitazione 6 ore 4 ore 2-4 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4 ore -
Proteine 11,5% s.s. Forza W W 170 (10-4 J) P/L 1,4 Tempi di lievitazione 3 ore Lievitazione con criscente 5 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 200 (10-4 J) P/L 1,2 Tempi di lievitazione 5 ore Lievitazione con criscente 7 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 210-230 (10-4 J) P/L 1-1,3 Tempi di lievitazione 6-8 ore Lievitazione con criscente 8-10 ore -
Proteine 12,5% s.s. Forza W i W 170 (10-4 J) P/L 1 Tempi di lievitazione 5 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 180 (10-4 J) P/L 1,5 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 6 ore -
Proteine 14,5% s.s. Forza W W 240-260 (10-4 J) P/L 1,6 Tempi di lievitazione 6 ore Lievitazione con criscente 8 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 200 (10-4 J) P/L 1,2 Tempi di lievitazione 6 ore Lievitazione con criscente 8 ore -
Proteine 14,5% s.s. Forza W W 150 (10-4 J) P/L 1 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 6 ore -
Proteine 12% s.s. Indice di giallo 28 Ceneri 0,70% Forza W W 230 (10-4 J) P/L 1,5 Tempi di lievitazione 4-6 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore -
Proteine 11% s.s. Forza W W 160 (10-4 J) P/L 1,5 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 6 ore -
Proteine 15 g -
Proteine 13,2 g -
Burattato Integrale Proteine 14% 15,5% -
Burattato Integrale Proteine 12% 12,5% -
Proteine 7% -
Proteine 11,5 g -
Proteine 15% s.s. Forza W W 300 (10-4 J) P/L 0,8 Tempi di lievitazione 8 ore Lievitazione con criscente 10 ore -
Proteine 14% s.s. Forza W W 350 (10-4J) P/L 1 Tempi di lievitazione 6 ore Lievitazione con criscente 8 ore -
Proteine 14% s.s. Forza W W 340 (10-4 J) P/L 1 Tempi di lievitazione 8 ore Lievitazione con criscente 8-12 ore -
Proteine 15% s.s. Tempi di lievitazione 6 ore Lievitazione con criscente 8 ore -
Proteine 14,5% s.s. Tempi di lievitazione 4-6 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore
