| BURATTATO | SEMINTEGRALE* | INTEGRALE* | |
|---|---|---|---|
| Proteine | 11% s.s. | 11,5% s.s. | 12,5% s.s. |
| Forza W | W 155(10-4 J) | W 150-155 (10-4 J) | W 150(10-4 J) |
| P/L | 1,3 | 1,5 | 1,8 |
| Tempi di lievitazione | 6 ore | 4-5 ore | 4 ore |
| Lievitazione con criscente | 6-8 ore | 4-6 ore | 4-6 ore |
-
-
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 10% s.s. 11% s.s. 12% s.s. Forza W W 180 (10-4 J) W 150-155 (10-4 J) W 150 (10-4 J) P/L 1 1,5 1,8 Tempi di lievitazione 5 ore 4 ore 2-4 ore Lievitazione con criscente 8 ore 4-6 ore 4 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 12% s.s. 12,5% s.s. 13,5% s.s. Forza W W 130 (10-4 J) W 125 (10-4 J) W 120 (10-4 J) P/L 1,5 1,8 2 Tempi di lievitazione 6 ore 4 ore 2-4 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4 ore -
Proteine 11,5% s.s. Forza W W 170 (10-4 J) P/L 1,4 Tempi di lievitazione 3 ore Lievitazione con criscente 5 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 200 (10-4 J) P/L 1,2 Tempi di lievitazione 5 ore Lievitazione con criscente 7 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 210-230 (10-4 J) P/L 1-1,3 Tempi di lievitazione 6-8 ore Lievitazione con criscente 8-10 ore -
Proteine 12,5% s.s. Forza W i W 170 (10-4 J) P/L 1 Tempi di lievitazione 5 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 180 (10-4 J) P/L 1,5 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 6 ore -
Proteine 14,5% s.s. Forza W W 240-260 (10-4 J) P/L 1,6 Tempi di lievitazione 6 ore Lievitazione con criscente 8 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 200 (10-4 J) P/L 1,2 Tempi di lievitazione 6 ore Lievitazione con criscente 8 ore -
Proteine 14,5% s.s. Forza W W 150 (10-4 J) P/L 1 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 6 ore -
Proteine 12% s.s. Indice di giallo 28 Ceneri 0,70% Forza W W 230 (10-4 J) P/L 1,5 Tempi di lievitazione 4-6 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore
