| Proteine | 14% s.s. |
| Forza W | W 350 (10-4J) |
| P/L | 1 |
| Tempi di lievitazione | 6 ore |
| Lievitazione con criscente | 8 ore |
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Proteine 10,5% s.s. Forza W W 200 (10-4 J) P/L 0,6 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 6 ore -
Proteine 12,5% s.s. Forza W W 250 (10-4 J) P/L 0,6 Tempi di lievitazione 6 ore Lievitazione con criscente 8 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 12% s.s. 12,5% s.s. 13% s.s. Forza W W 150 (10-4 J) W 140-150 (10-4 J) W 120 (10-4 J) P/L 1,5 1,5 1,6-1,8 Tempi di lievitazione 6 ore 4-5 ore 4 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore 4-6 ore 4-6 ore -
Proteine 14% s.s. Forza W W 420 (10-4 J) P/L 0,7 Tempi di lievitazione 6-8 ore Lievitazione con criscente 8-12 ore -
BURATTATO SEMINTEGRALE* INTEGRALE* Proteine 11% s.s. 11,5% s.s. 12% s.s. Forza W W 100 (10-4 J) W 100 (10-4 J) W 80-100 (10-4 J) P/L 1 1,2 1,5 Tempi di lievitazione 4 ore 2-4 ore 4 ore Lievitazione con criscente 3 ore 3-5 ore 2-3 ore -
Proteine 12% s.s. Forza W W 170 (10-4 J) P/L 1,8 Tempi di lievitazione 4 ore Lievitazione con criscente 6 ore "i: valore alveografico indicativo per la tipologia di prodotto."
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Colore lievemente dorato Volume alcolico 5 % Temperatura cons. 8–12 °C Shelf life 24 mesi -
Colore lievemente dorato Volume alcolico 4,2% Temperatura cons. 4°C Shelf life 24 mesi -
Proteine 12,5% s.s. Indice di Giallo 28 Ceneri 0,70% -
Proteine 12% s.s. Indice di giallo 28 Ceneri 0,70% Forza W W 230 (10-4 J) P/L 1,5 Tempi di lievitazione 4-6 ore Lievitazione con criscente 6-8 ore
